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週休5日のスノボ生活

脱サラ・移住・冬は週末だけ働くスノボライフ

土鍋で炊いた新米のコシヒカリはおかず不要、温泉旅館の朝食並みの旨さ

福井県産 コシヒカリ

 

福井県の実家から9月に収穫したばかりの新米、コシヒカリが送られてきたので早速炊いてみました。

 

その年の新米を食べる時は最高の状態で食べられる様、炊飯器ではなく土鍋で炊くようにしています。

 

まずは、玄米の状態なので精米を行います。

 

 

玄米 ↓

コシヒカリ 玄米

 

近くのコイン精米機で精米を行います。

 

精米後 ↓

コシヒカリ 精米

 

精米後は外皮が剥がれ綺麗な状態に。

 

 

使用する土鍋は炊飯専用の土鍋で炊きます。

 

  • 米:1.5号(225g)
  • 水:300㏄

 

といだ米に水を入れ20分つけておき、火にかけます。

 

強火で火にかけ、湯気が勢いよくでてきたら弱火に調節し、5分で火を止めます。

 

火を止め10分蒸らして完成です。

 

 

ふたを開けてみると、水分も飛んでいい感じで炊けてます。

 

 

 

 

 

土鍋の底の方はやや水分が残っている感じですが、余熱で水分も飛ぶので食べる時には丁度いい感じになりました。

 

 

 

新米の味を楽しみたいので、おかずは用意せず、みそ汁、納豆、梅干、ふりかけ、目玉焼きのみ。

 

 

今年の新米を食べてみると、いつもと変わらず安定の美味しさです。

 

やはり炊飯器で炊くより、土鍋で炊いた方が味が全然違います。

 

お米の一粒一粒が立っていて少し固め、新米の甘みも感じられて、お米そのものを味わうことができました。

 

1.5号炊いたお米もおかずいらずで完食、新米に土鍋は最高の組み合わせだと思います。

 

手間はかかりますが、新米を楽しむために当分は土鍋でご飯を炊く日が続きそうです。

 

 

 

 

 

 

 

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